매우 바삭바삭한 튀김 아이스크림을 원하시면 일본식 튀김 방법을 시도해 보세요

튀긴 아이스크림은 차갑고 크리미한 단맛과 뜨겁고 바삭바삭한 껍질이 결합된 역설적인 즐거움을 선사합니다. 하지만 이 디저트가 이보다 더 좋을 수는 없다고 생각했을 때 일본의 전통 재료인 튀김 반죽을 변형한 요리가 등장했습니다. 튀김의 가볍고 바람이 잘 통하는 특성은 일반 튀긴 아이스크림을 특히 바삭바삭한 간식으로 승격시키는 것입니다. 하지만 질감을 최대한 활용하려면 튀김이 이 디저트를 변화시키는 이유와 방법을 이해해야 합니다.

튀김은 가장 잘 알려진 일본 요리 중 하나입니다. 반죽은 일반적으로 야채나 해산물을 코팅하는 데 사용됩니다. 깃털처럼 가볍고 맛있게 바삭바삭한 독특한 능력으로 잘 알려져 있습니다. 그 비결은 독특한 반죽 구성과 튀기는 방식에 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 튀김 반죽이 너무 두껍거나 얇지 않은 것이 중요합니다. 팬케이크 반죽의 일관성을 목표로 하세요. 아주 차가운 튀김반죽을 사용하는 것도 필수입니다. 이렇게 하면 빠른 튀김과 바삭한 껍질이 보장됩니다.

튀김을 생각하기도 전에 원하는 아이스크림 볼을 떠서 단단하게 얼려주세요. 이렇게 하면 뜨거운 기름에 아이스크림을 넣었을 때 아이스크림이 즉시 녹지 않습니다. 얼린 아이스크림 볼을 얇은 케이크나 빵에 싸서 다시 냉동실에 넣어두는 것도 도움이 됩니다. 이 층은 단열재 역할을 하며 튀김이 더 잘 접착될 수 있는 표면을 제공합니다.

레시피대로 튀김반죽을 준비해주세요. 완벽한 튀김의 비결은 얼음물을 사용하고 너무 많이 섞지 않는 것입니다. 반죽은 어느 정도 덩어리져야 합니다. 케이크로 감싼 아이스크림을 튀김 반죽에 담가서 두껍고 균일하게 코팅하세요. 깊은 프라이어나 큰 팬에 기름을 데워 준비하세요. 아이스크림 볼이 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15초 정도만 빠르게 튀겨주시면 됩니다. 아이스크림이 튀겨지면 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 흡수하세요. 튀김 아이스크림을 바로 서빙하면 반죽의 따뜻한 바삭함과 차갑고 녹는 아이스크림을 경험할 수 있습니다.

그러니 다음에 달콤하면서도 바삭바삭한 디저트를 먹고 싶다면 튀김 아이스크림 모험을 즐겨보세요.